富山県で生産されるこしひかりの特徴は、その独特の風味と食感にあります。
富山県の気候や土壌、栽培方法によって育ったこしひかりは他の地域で生産されるものと比べて、
やや独特の甘みや香りを持ち、また粒がしっかりとしていて歯ごたえがあります。